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Receta de cocina: Ñoquis de sémola
Sobre la receta:
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Concursos: -
Dificultad de la receta: Media
Tiempo de preparación: Mas de 60 min
Tipo de cocina: Vegetariana
Tipo de plato: Ensaldas
Momento del día: Comida / Cena
Ingredientes:
1 litro leche 200 gramos sémola 3 yemas de huevo 50 gramos mantequilla 80 gramos queso parmesano rallado 1 cebolla pequeña picada 2 dientes de ajo picados 1 cucharilla de pimentón 250 gramos tomate triturado
Pasos:
Paso 1:
En una cacerola poner a hervir el litro de leche con la mantequilla, la nuez moscada y la sal. Bajar el fuego y añadir poco a poco la sémola, removiendo constantemente para que no se formen grumos. Llevar a ebullición y cocer de 5 a 10 minutos. Retirar del fuego y añadir las yemas de huevo. Mezclar bien.
Paso 2:
Extender la masa hasta formar una lámina de 2-3 cm. de grosor en una fuente enmantecada. Untar la superficie de la masa con mantequilla y dejar enfriar. Cortar la forma deseada utilizando un cuchillo o un corta pastas aceitado. En una fuente poner la sals
Paso 3:
Para hacer la salsa de tomate, se pone en un recipiente aceite a calentar y añadir la cebolla. Pochar unos minutos y añadir el ajo y el pimentón. Agregar el tomate y la sal y dejar cocer unos minutos. Si es necesario se puede añadir caldo o agua y espesar
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