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Los finalistas de la Semana del Pincho
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La Asociación de Hostelería Navarra ha dado a conocer hoy los 14 finalistas en los 91 establecimientos participantes en la Semana del Pincho, aunque hasta el jueves no se conocerán quienes han sido los galardonados. El jurado ha seleccionado la degustación "Ajedrez ibérico" del Hotel Albret, el "R.T.E Lemans 2009" del Bar restaurante Lemans, y también ha elegido la propuesta del restaurante Obas, compuesta por una cesta de calabacín con habitas, crujiente de ibérico y espuma de espárragos trigueros.
Asimismo, el bar Melburne ha vuelto ha pasar a la final esta vez con el pincho "Balcachofa", al igual que "Eclipse taurino" preparado por la cafetería del Corte Inglés, y "el Coulant fluido de morcilla" del Ábaco.
Esta edición la gastronomía ha ido de la mano de la imaginación en la denominación de los platos y una muestra de ello son los también finalistas "I+ 2A" del Gaucho, "Con el Corazón en la mano" de Casa Azcona, "Armonía" de Nuevo Hostaf, y "Lechugas en la Niebla" del Café Niza.
El próximo miércoles, día 1 de abril, el jurado catará y calificará en el hotel Maisonnave las degustaciones finalistas, entre las que también se incluyen "Atún Rojo" del Dodo Club, el "Pulpo Roncalés" de Carballino, el "Carpaccio Vegetal a los frutos secos y delicias del mar" del bar Fitero y el "Coulant de alcachofa de Tudela con Bacalao" del bar Letyana.
Estos catorce establecimientos seleccionados optan a los primeros premios (oro, plata y bronce), al premio pincho más saludable y al mejor maridaje con Bodegas Marco Real, cuyos galardones se darán a conocer y se entregarán el próximo jueves.
Esoy investigando si el público en general puede probar las degustaciones finalistas aunque ya haya pasado la semana. Cuando tenga los datos os los comunicaré.
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Pues sí que debe ser un trabajito... Esas semillas, parecen Maracuyá ¿no?
Saludos
¿No adecuado?
Es el finalista del Fitero. No lo he probado pero menudo trabajo hacer cientos de pinchos como ése, eh?
¿No adecuado?
Bonito pincho el de la foto. ¿Cuál es?
¿No adecuado?
He llamado uno por uno a los 14 establecimientos finalistas y la gran mayoría me ha dicho que seguirán teniendo durante algún tiempo los pinchos que han presentado. Tanto el que ha quedado finalista, como el otro que le acompañaba en la degustación. Por supuesto que los que salgan ganadores pasarán a formar parte de la carta del restaurante. Eso sí, algunos no estarán listos hasta la semana que viene porque se han quedado sin ingredientes después de esta última semana. El Melbourne, el Ábaco y el Obas son los únicos que me han dicho que no, aunque el primero dice que si gana igual se lo piensa... Y en el Lemans sólo se puede degustar el pincho que ha quedado finalista, el otro ha pasado a la historia.
¿No adecuado?
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