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Receta de cocina: Ensalada de espárragos frescos con remolacha de mesa atún y cebolletas
(Pinche sobre la foto para ver tamaño orginal)
Sobre la receta:
Ensalada sencilla y agradable que combina diferentes sabores de nuestra huerta.
Concursos: -
Dificultad de la receta: Facil
Tiempo de preparación: De 10 a 30 min
Tipo de cocina: Casera / Regional
Momento del día: Comida / Cena
Ingredientes:
12 espárragos frescos
1 lechuga
1 remolacha de mesa
150 g. atún en escabeche
4 cebolletas en escabeche
Para la vinagreta aceite de oliva, vinagre de Jerez, ajo, perejil, orégano, sal
Pasos:
Paso 1:
Pelamos y cocemos los espárragos con sal durante 20 minutos. La remolacha la cocemos entera en la olla rápida durante 20 o 25 minutos depende del tamaño.
Paso 2:
Dejamos enfriar la remolacha, la pelamos y la cortamos a dados de un tamaño mediano.
Paso 3:
Montamos el plato a nuestro gusto y aliñamos con la vinagreta hecha con el ajo y perejil cortados muy finos, con un poco de orégano, el aceite y vinagre todo muy mezclado.
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