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Receta de cocina: Un calderete en toda regla
(Pinche sobre la foto para ver tamaño orginal)
Sobre la receta:
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Concursos: -
Dificultad de la receta: Facil
Tiempo de preparación: Mas de 60 min
Tipo de cocina: Casera / Regional
Tipo de plato: Carnes / Asados
Momento del día: Comida / Cena
Ingredientes:
3 KILOS DE PALETILLA LECHAL CORDERO
4 KILOS PATATAS
3 TOMATES
1 VASO ACEITE
2 CEBOLLAS
200 CC DE VINO MONTILLA MORILES
2 RAMAS ROMERO
1 CABEZA AJO
Pasos:
Paso 1:
Lo primero que haremos es preparar un buen sofrit con la cebolla bien pochada , un bote de pimientos rojos y un pimiento verde , iuna vez preparado este sofrito pasaremos los trozos de cordero por harina y los doraremos para conseguir sellarlos y que conserven sus jugos , añadimos al sofrito ,y añadiremos el vino blanco dejandolo reducir un poco hasta que se evapore el alcohol , despues añadimos el tomate en daditos y añadimos el agua hasta cubrir. Añadimos una cabeza de ajo en el centro seccionada a la mitad y dejamos de 1H30 a 2 que se cocine , como presentacion añadiremos dos ramtas de romero y sal pimentaremos al gusto ... buen provecho
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Añade tu comentario Comentarios (2)
Muy buenas ¡¡ si las patatas lo que hago es sofreirlas un poco en la base de verduras y el sofrito , cascadas encima del calderete para conseguir que la fecula de la patata de una textura cremosa al guiso
¿No adecuado?
¡ Bien venido Perico!, me parece estupendo que quieras compartir con nosotros tus experiencias gastronómicas, seguro que aprendemos un montón, ya que parece que tienes bastante experiencia en este mundo de los fogones.
Por cierto la foto del calderete abre el apetito.
Una pregunta ¿ cuando añades las patatas ? supongo que antes de añadir el vino blanco.
¿No adecuado?
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