Receta de cocina: Velas vegetales

Paso 1:

1. Pelar las berenjenas y cortar en tiras finas y a su vez por la mitad. Dejar en un bol con un poco de sal, para que suden levemente y pierdan el punto de amargor. 2. Pelar el tomate, las zanahorias y la manzana, y rallar. 3. Quitar las hojas de las alcachofas hasta dejar solo los corazones y partir cada alcachofa en ocho trozos. 4. Pelar los calabacines y cortarlos como las berenjenas. 5. Cortar en gajos la cebolla pelada y el puerro en rodajas. 6. En una sartén, �si tenéis un wok, mejor; es estupendo porque se hacen con poquísimo aceite�, poner a pochar el puerro y la cebolla con el aceite. Cuando esté pochado, ir añadiendo las verduras, echar el azúcar y dejarlo primero a fuego medio y luego a fuego lento para que se vaya caramelizando. A media hechura añadir la manzana rallada y la zanahoria, y dejar que se termine de hacer. 5. Cocer los canelones en abundante agua, y ponerlos a escurrir, y cortarlos a la medida que queramos. 6. Rellenarlos con la verdura y colocarlos al gusto. 7. Preparar las salsas de la siguiente manera:

Paso 2:

Preparar la salsa bechamel: En una cacerola, poner un poco de mantequilla, un par de cucharadas de harina, y remover hasta que se tueste un poco. Añadir la leche templada y con unas varillas ir diluyendo la harina en la leche hasta que espese. Echar la sa

Paso 3:

Preparar la salsa de pimiento: Lavar los pimientos y el tomate. Pincelarlos con un poco de aceite, y envolverlos en papel de plata, haciendo unos paquetitos. Meterlos en el horno durante hora y media por lo menos. El tiempo es orientativo porque depende d

Paso 4:

Montaje del plato 1. Colocar los canelones al gusto. 2. Poner la bechamel por encima. 3. Poner un poco de queso rallado encima de la bechamel. 4. Con un soplete darle un toque de calor al queso para que funda. 5. Servir al lado la salsa de pimientos.