Receta de cocina: Espaguetis con almejas

Paso 1:

Poner abundante agua a hervir con una cucharada de sal y unas gotas de aceite de oliva.


Cuando hierva a borbotones, echar los spaguettis y dejarlos hervir lo que indica el envase. Tienen que quedar "al dente". Cuando les falte 1 ó 2 minutos para estar cocidos añadir un chorro de vino blanco oloroso, les da un toque especial.Mantenerlos muy calientes hasta el momento de mezclarlos con el resto de los ingredientes

Paso 2:

Lavar bien las almejas en agua fria. Poner en una cazuela el aceite y el ajo muy picado cuando está algo pochado echar las almejas bien escurridas y esperar a que se abran dándoles vueltas para que no se queme el ajo.Una vez abiertas añadirles el perejil, la pimienta blanca, algo de sal y el chorro de vino blanco,mezclando muy bien y dejandolo que hierva unos dos o tres minutos. Retirar y reservar caliente.

Paso 3:

Escurrir los spaguettis, sin pasar por agua fria.


En una cazuela de barro (tipo boina) poner los spaguettis e incorporarles las almejas.Mezclar muy bien para que se impregnen el aceite y servir a continuación. Si se queire para decorar se les puede espolvorear con perejil muy picado.


No es necesario, pero por si alguien quiere se puede servir aparte queso Parmesiano rallado.