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Receta de cocina: Roscos de yema
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Sobre la receta:
Ésta es una de las recetas de Angelita Alfaro que aparecen en su libro Postres, editado en 2004. Es perfecta para San Blas...
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Dificultad de la receta: Media
Tiempo de preparación: Mas de 60 min
Tipo de cocina: Casera / Regional
Tipo de plato: Postres / Dulces
Momento del día: Merienda
Ingredientes:
5 yemas 2 huevos enteros 1/4 de kilo de azúcar 1/4 litro de aceite 1 sobre de levadura Royal 900 gramos de harina Glasa: 1 vaso de agua 300 gramos de azúcar 3 claras
Pasos:
Paso 1: En un bol se esponjan los huevos y yemas con el azúcar. A continuación, añadir el aceite y trabajar otro poquito. Mezclar la harina con la levadura y echar también al batido, muy despacito y con la mano, dejando reposar la masa durante 1/2 hora.
Paso 2: Pasado este tiempo se forman los roscos y se colocan en la bandeja del horno, previamente engrasada. Cocer a 200 grados en el horno precalentado. Cuando estén fríos se untan de glasa blanca o de cobertura de chocolate derretido
Paso 3: Para elaborar la glasa se pone en un cazo el azúcar con el agua hasta que se haga un punto de hebra. Montar las claras a punto de nieve y echar despacito el amíbar encima. Untar con esta glasa los roscos.
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