Dificultad: Fácil
Momento del día: Comida / Cena
Tipo de plato: Arroces / Pasta
Tiempo preparación: Entre 30 y 60 min
Ésta es una de las recetas que preparó Jose Luis Aranguren en El Corte Inglés en uno de los Cursos Express organizados por Red-acción.
Comentarios: 0
No hay etiquetas asociadas
(Para 4 personas) 4 tazas de arroz por persona 200 gr. de calamares 2 bolsas de tinta 2 dientes de ajo 2 ñoras 1 pimiento verde 1 cebolla 2 tomates azafrán perejil caldo de pescado (2,5 la cantidad de arroz) aceite
Paso 1
Limpiar los chipirones y reservar
Paso 2
Rehogar los ajos y las ñoras y machacarlos en el mortero mientras lo mezclamos son la tinta y el perejil. El mortero sería la forma más tradicional pero con la batidora es más fácil, más rápido y más limpio.
Paso 3
Dorar la cebolla y el pimiento verde y los calamares. Añadir el tomare troceadi y más tarde el arroz. Vaciar el mortero y poner a cocer con el fumet 3 minutos a fuego fuerte y luego 15 más suave.
Paso 4
El caldo lo iremos añadiendo poco a poco... Dejando que se evapore, añadiendo y añadiendo más...
Escribir Comentario