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Conservas de legumbres
Para comer legumbres hay que pensarlo el día anterior (por el remojo y todo eso). El pasado fin de semana quería prepararme un buen plato de alubias. De los potentes, sin tonterías y que pida "ahogar las penas" con buenos tragos de vino. Me compré un bote de alubias en conserva, pensaba en unas piparras, pero vi un tarrito de Alegrías Riojanas y lo metí en la cesta. Bueno, no me voy a meter en el proceso de la cocina porque no viene al caso. Lo que sí viene al caso es la grata sorpresa del resultado. Me planteo el tema de las legumbres en conserva (¿quizás sólo de aquella marca?) como una alternativa inmejorable para preparar legumbres en poco más de 20 minutos y con excelentes resultados. Nada de pensar hoy si quiero alubias mañana. Si me apetece, lo quiero ya. No sé si tenéis la misma opinión u otras experiencias.
Añade comentario Comentarios (11)
Yo sin duda me quedo con las pochas a la navarra que hace una pequeña empresa navarra. Son impresionantes!!!! para el que quiera probar un buen plato de pochas buscar CONSERVAS LODOSA
¿No adecuado?
Yo no puedo con el sabor de los Garbanzos en conserva, por eso me lo curro y los hago a la manera tradicional. Pero siempre se me olvidaba ponerlos a remojo de víspera, hasta que dí con la solución: pongo 1 Kg de Garbanzos (de caja, paquete, a granel...) a remojar en agua fría durante 12 horas. Los escurro bien, los divido en 4 partes e introduzco cada montón en una bolsa, la cierro bien y... ¡Al congelador! Así, cada vez que me apetece poner Garbanzos, sólo tengo que echarlos (sin descongelar) en Caldo o agua hirviendo. Se cuecen antes y resultan más finos y sabrosos.
¿No adecuado?
El problema es, en realidad, que vivimos pendientes del reloj y somos, qué pena, incapaces de disfrutar de lo que hacemos. Esa martingala del riempo que nos ahorramos, de la facilidad de lo ya hecho, no es más que una excusa para vender (conservas en este caso.) Pero comprar luegumbres ya hervidas (puesto que ahora hablamos de legumbres) supone renunciar a una buena parte de los nutrientes hidrosolubles (minerales, sobre todo, y vitaminas como las del grupo B, además de buena parte del almidón que las confiere su nada despreciable efecto saciante) y que se van en el agua de la cocción. Es decir, se trata más bien de incultura culinaria y "maceración publicitaria" neuronal...
¿No adecuado?
Frau, llevo unas cuantas pruebas y por el momento me quedo con las Pochas de Navarra de Gutarra. Son pochas de verdad y tienen un sabor bastante natural. Con un poco de "mano", en 15 minutos tienes un pucherazo (bote de 1 kilo) de pochas bastante bueno y sin tener que pensarlo el día anterior. Dicho esto, no digo que esté mejor el bote que lo fresco. Lo que sí puedo asegurar es que el nivel del bote está mejorando mucho y que son un recurso IMPRESCINDIBLE para comer caliente y sano de forma rápida.
¿No adecuado?
Pues yo no discuto que lo fresco esté mejor pero estoy bastante de acuerdo con Koldico que el resultado es muy bueno y el esfuerzo puede llegar a compensar (si no tienes tiempo o no te apetece dedicarle tanto esfuerzo). Qué marca era Koldico? yo suelo utilizar la marca Jae y añadiendo un poquito extra me salen muy dignas.
¿No adecuado?
Una cosa si que esta clara,como el producto fresco no existe nada comparable,ni en calidad,ni en nutrientes,ni en sabor,incluso hasta el precio de un producto en este caso las verduras y legumbres se puede comparar con las conservas,lo que ocurre es la dificultad de conservar las legumbres o verduras frescas,son de temporada y se encuentran en el mercado solo en una temporada del año concreta,entonces recurrimos a las conservas,nos ahorran tiempo a la hora de cocinar y conservan todos los nutrientes por que el tiempo desde su recoleccion hasta el envase es muy corto y no pierden nada,para mi las legumbres en conserva son una ventaja.podemos comprar en temporada,frescas,cocinarlas,y congelarlas es otra forma de conservacion,un saludo
¿No adecuado?
Yo creo que donde esté lo fresco que se quite la conserva, en general. Pero bien es cierto que por comodidad hay muchas veces que viene bien recurrir a las conservas. Por cierto el otro día descubrí unas pochas en conserva de la marca De Luis de Lodosa que si podeis probarlas vereis que están bien buenas
¿No adecuado?
Hombreeeeeeee, ni comparación!!!! Cómo se nota que sois jóvenes. Las legumbres y verduras frescas mucho mas tiernas y sabrosas. Y no te digo si teneís una huerta... Claro que es más cómodo pero la diferencia es grande. Yo em quedo con lo fresco.
¿No adecuado?
En mi opinión, en general no hay color entre unas buenas legumbres frescas (¡esas habitas!) o secas y las conservas. En mi opinión las legumbres en conserva en general pierden mucha textura y gran parte de su sabor. Pero entiendo que por comodidad se haga uso de las conservas de legumbres.
¿No adecuado?
Yo no soy una cocinera habitual, pero en mi casa llevamos haciendo toda la vida legumbres en conserva y el resultado siempre es increíble. Eso sí, para las tradicionales legumbres, una buena olla exprés reduce el tiempo de cocción y el trabajo al mínimo y el gusto sigue siendo algo distinto a la conserva...
¿No adecuado?