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¿La cocina española está de moda?
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La respuesta parace ser que si... Pero ¿tu qué opinas?. Lo que si es cierto es que está traspasando fronteras. . Cada día escuchamos noticias acerca de cocineros españoles que inauguran con éxito restaurantes en cualquier parte del mundo.
Es ahora Martín Berasategui (en la foto recibiendo el premio Navarra Gourmet) quien se arriesga y lo ha hecho en China. En Shangai concretamente. Y con un restaurante de cuatro plantas que ha planificado con la ayuda del arquitecto y amigo Manuel Cominges y con la colaboración de otros socios chinos. Parece que contar con tres estrellas Michelín no le ha quitado las ganas de arriesgarse. ¿Y cómo va a llevar el negocio? Aparte de la formación de un equipo local excelente, va a realizar dos viajes al año y además, cada quince días recibirá ingredientes chinos con los que seguir experimentando y aprendiendo. Todo para intentar que su cocina se parezca a la cultura y demanda local. ¿Es realmente tan increíble la cocina española?
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