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Truco para que la carne guisada se ablande antes

 
sara
Publicado por sara el 01/12/2011 (19:58)
en
Truco para que la carne guisada se ablande antes(Pinche sobre la foto para ver tamaño orginal)

Oskar Lapuerta, el jefe de cocina del restaurante Colmado nos desvela este truco para ablandar las carnes “Para facilitar la cocción de carnes duras añadimos directamente a la cocción un corcho de botella limpio, esto hará que se ablande antes”.  Es una de las técnicas de cocina que utilizan en el restaurante de la calle Iturralde y Suit número 24 de Pamplona.

Añade comentario Comentarios (11)

¿Y en que se basa?
comentario

Más que un truco, es un acto de fe. Si pudiera explicarse en que se basa este misterio entonces si puede ser un buen truco.

¿No adecuado?

Por ¿Y en que se basa? | 14/12/2011 08:34

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