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Albóndigas de merluza en salsa verde (Angelita Alfaro)

 
sara
Publicado por sara el 18/11/2010 (13:21)
en
Albóndigas de merluza en salsa verde (Angelita Alfaro)(Pinche sobre la foto para ver tamaño orginal)

Sobre la receta:

Concursos:

Dificultad de la receta: Facil

Tiempo de preparación: De 30 a 60 min

Tipo de cocina: Casera / Regional

Tipo de plato: Pescados / Mariscos

Momento del día: Comida / Cena

Ingredientes:

merluza fresca o congelada - 750 g

huevos - 2

rodajas de pan seco - 2

leche - 2 dl.

cucharada de perejil - 1

un plato con harina

pimienta blanca molida

aceite para freir

sal - PARA LA SALSA

cebolleta - 1

dientes de ajo - 4

cucharadita de perejil - 1

cucharadita de harina - 1

cucharadas de aceite de oliva - 4

Pasos:

  • Paso 1: En un bol ponemos el pna con un chorro de leche a remojar. En cuanto se ha mojado bastante echamos la merluza picada a cuchillo muy menudita, los huevos, el perejil picado, la pimienta y la sal. Mezclamos muy bien el conjunto y lo dejamos reposar durante media hora.

  • Paso 2: Pasado este tiempo formamos las albóndigas tomando porciones a nuestro gusto, que no sean muy pequeñas. Ponemos harina en una taza, echamos las albóndigas, las agutamos y se redondearán solitas. (como veis en la foto este paso es que el me debió de fallar a mí...)

  • Paso 3: Las freímos y las echamos en una tartera.

  • Paso 4: En el aceite sobrante (quitando un poco si ha quedado demasiado) ponemos la cebollita picada y la dejamos pochar hasta que esté blandita. Acto seguido, añadimos los ajos picados y el perejil. Después de rehogar esto añadimos la harina, la removemos con una cuchara de palo y agregamos un vaso de agua grande.

  • Paso 5: Probamos sal y cuando comienza a hervir echamos las albóndigas y las dejamos cocer a fuego lento unos 10 minutos.


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CharlesciZ
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