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Albóndigas de ternera y jamón con verdura

 
elsol
Publicado por elsol el 26/08/2008 (12:10)
en

Sobre la receta:

Otra manera de hacer albóndigas...

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Dificultad de la receta: Dificil

Tiempo de preparación: De 30 a 60 min

Tipo de cocina: Casera / Regional

Tipo de plato: Carnes / Asados

Momento del día: Comida / Cena

Ingredientes:

500 g de ternera picada

100 g de jamón serrano cortado fino

1 huevo

1 cucharada sopera de pan rallado

1 cebolla grande

1 pastilla de starlux

2 patatas medianas

1/2 kilo de guisantes

1 kilo de alcachofas

1 docena de espárragos

Pasos:

  • Paso 1:

    Se pica el jamón en trocitos pequeños y se mezcla con la ternera, el huevo, el pan rallado, la miga mojada y el perejil. Se le añade la sal al gusto y se elaboran las albóndigas.

  • Paso 2:

    Una vez preparadas se untan con harina y se fríen en la sartén. Una vez fritas, se retiran y se colocan en una cazuela.

  • Paso 3:

    En el mismo aceite donde se han frito se coloca la cebolla partida en juliana, la pastilla de starlux y un vaso de agua. Se deja a fuego lento hasta que la cebolla esté blanda y entonces se pasa por un pasapurés añadiéndolo a las albóndigas.

  • Paso 4:

    Se deja cocer a fuego lento con esta salsa. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de las albóndigas.

  • Paso 5:

    Se cuecen las verduras y ya cocidas se trocean las patatas y las alcachofas. Se sirven las albóndigas en una fuente colocando las verduras alrededor como guarnición.


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