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Almuercico entre pan y pan

 
sara
Publicado por sara el 09/07/2013 (12:57)
en
Almuercico entre pan y pan(Pinche sobre la foto para ver tamaño orginal)

Sobre la receta:

Que para disfrutar de un gran manjar no hay que complicarse la vida no es ningún secreto. Todos los grandes chefs (mi abuela incluida) aseguran que su plato preferido son unos buenos huevos fritos. Por algo será. Así que este almuercico tradicional es el protagonista de hoy. Él y otros bocadillos, porque sí, hoy el almuercico de toda la vida va entre pan y pan. Perfecto para llevarlo a los toros. Aunque había que darle un poco más de gracia, el glamour que estos días festivos merecen,  así que además de presentarlo en un mollete de pan que previamente vacié, el huevo frito lo compré trufado. Un ligero aroma que le da la terminación perfecta a la mezcla de yema deshecha, jamón serrano del rico hecho vuelta a vuelta en la sartén y el pan untado en tomate. Se me está haciendo la boca agua con sólo recordarlo. A mí, y seguro que a todo el tendido de sol que ayer le pegó un mordisco. Eran fácilmente reconocibles por el chorretón de yema que llevaban en sus delantales así que este bocadillo, por lo incómodo de su degustación,  no está recomendado para primeras citas.La ventaja que tiene, además de que es barato, es que es tan sencillo que se prepara en un momento y así se ganan horas de sueño, que empiezan a hacer falta...

Concursos:

Dificultad de la receta: Facil

Tiempo de preparación: Menos de 10 min

Tipo de cocina: Casera / Regional

Tipo de plato: Bocadillos / Sandwiches

Momento del día: Comida / Cena

Ingredientes:

1 pan cabezón

1 huevo trufado

3 lonchas de jamón serrano del rico

aceite de oliva virgen extra

tomate frito para untar el pan

Pasos:

  • Paso 1: Abrimos el pan cabezón un poco más arriba que la mitad, como se ve en la imagen, como haciendo una tapa. Reservamos

    Almuercico entre pan y pan

  • Paso 2: Pasamos dos lonchas de jamón vuelta y vuelta en la sartén con un poquito de aceite, que se hagan bien que churruscadas es como más ricas están. Después cortamos la loncha que nos queda en trocitos pequeños y los freímos también.

    Almuercico entre pan y pan

  • Paso 3: En ese mismo aceite freímos el huevo frito. Que a la esencia de trufa que ya tiene ser le unirá la del jamón serrano.

    Almuercico entre pan y pan

  • Paso 4: Montaje: Ponemos en la base del pan el tomate frito caliente, encima una loncha de jamón, más tomate, otra loncha, el huevo frito y las virutas de jamón frito. ¡Cerramos y a disfrutar

    Almuercico entre pan y pan


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