Pasos:

• Paso 1: PASO1 Poner en una cazuela las alubias, el agua y dejarlas en remojo durante 1 noche. La cantidad de agua es un poco mas que cubrirlas.

• Paso 2: PASO2 Cortar la cebolla fresca y el puerro. Incorporarlo a la cazuela con las alubias y el agua del día anterior. Poner en el fuego la cazuela y cuando empiece a hervir bajar la intensidad al mínimo para que estén cociendo durante 1.5 Horas aproximadamente a fuego muy muy lento (esto es importante). Durante la cocción puede faltar algo de agua, añadir si es necesario pero sin pasarse, que queden un poco espesas. Cuando ya estén cocidas, añadir un poco de sal, dar unas vueltas y añadir si se quiere un ajo picado frito con un poco de aceite virgen.

• Paso 3: PASO3 En una cazuela con agua hirviendo, pon la berza cortada en tiras y un poco de sal. Dejar cocer unos cinco minutos. Una vez cocida puedes hacer el mismo refrito de ajo del paso 1 y añadirlo a la berza.

• Paso 4: PASO 4 Este paso se puede hacer de muchas formas y puedes variar los ingredientes. Morcilla: Cortar la morcilla en rodajas y hacer a la plancha con poco aceite. Tocino Fresco: Corta en cubos y hacerlos a la plancha. Chorizo: Cocido en sidra 45 minutos. Como os comentaba yo he puesto estos ingredientes, los he cocinado a la plancha y el chorizo a la sidra porque en la comida se beberá sidra, pero se puede hacer diferente. Quizá lo mas oído o típico es cocer todo junto en una cazuela, el chorizo, la morcilla y el tocino. También puedes añadir, costilla, oreja, birika, rabo de cerdo, hueso de jamón, etc. Se puede cocinar estos ingredientes junto con las alubias pero yo prefiero cocer las alubias solas, de esta forma no chupan toda la grasa. En fin, que hay multitud de formas, así que hazlo como mas te guste.

• Paso 5: PASO5 Poner en planto un puñado de guindillas, un poco de sal gorda y un chorro de aceite virgen