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Arroz meloso con pulpo

 
sara
Publicado por sara el 04/03/2014 (18:11)
en
Arroz meloso con pulpo(Pinche sobre la foto para ver tamaño orginal)

Sobre la receta:

El cocinero José Luis Aranguren es el autor del blog: aprendeacocinares.blogspot.com. Allí va colgando todas las recetas que realiza en muchos de los cursos de cocina que imparte por toda Navarra. Además de su labor como docente también elabora menús para celebraciones familiares y profesionales. 

Concursos:

Dificultad de la receta: Facil

Tiempo de preparación: De 30 a 60 min

Tipo de cocina: Casera / Regional

Tipo de plato: Arroces / Pastas

Momento del día: Comida / Cena

Ingredientes:

1 pulpo cocido

Dos litro de caldo de la cocción

400 g de arroz

1,2 litros de agua

aceite de oliva virgen extra

Dos alcachofas

Tomates cherry

2 pimientos rojos secos

4 ajos

Queso parmesano para espolvorearlo por encima

Pasos:

  • Paso 1: Lo primero que haremos será poner a remojo los pimientos.

  • Paso 2: Después, en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra ponemos a pochar la cebolla que habremos cortado en trocitos muy pequeños . Cuando esté dorada añadimos dos dientes de ajo también picados.

  • Paso 3: Escurrimos bien los pimientos y añadimos la cebolla y el ajo pochados. Retiramos del fuego y trituramos todo junto.

  • Paso 4: Dorar en la sartén con aceite los otros dientes de ajo picados.

  • Paso 5: Añadimos las alcachofas en juliana y cocinamos todo junto dos minutos. Añadimos después los tomates.

  • Paso 6: Llega la hora de añadir el arroz. Salteamos todo junto.

  • Paso 7: Como queremos conseguir un arroz meloso lo que tenemos que hacer es añadir un poco más de tres partes de caldo por cada una de arroz. Y dejamos cocinar durante unos 10 minutos. Añadimos entonces el pulpo en trozos. Y dejamos que cueza todo otros 10 minutos.

  • Paso 8: Servimos asegurándonos de que a todos nuestros comensales les toque un poco de pulpo en su plato y terminamos espolvoreando queso parmesano por encima.


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