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Berenjenas rellenas de tomate y Brie
(Pinche sobre la foto para ver tamaño orginal)
Sobre la receta:
Lo sé. Os había prometido tres recetas de pescado. Pero yo qué culpa tengo de ser una ignorante y de no saber que los lunes apenas hay pescado. Que los domingos, como Día del Señor que es no se sale a faenar por los mares... Y yo que iba tan contenta a la plaza a comprar atún para prepararlo con aguacate estilo steak-tartar... Y me he vuelto a casa con unas berenjenas, unos tomates y muchos estrés porque no sabía que hacer de comer. Pero ya dicen eso de que No hay mal que por bien no venga y una vez más se ha cumplido el refrán. ¡Qué final tan feliz para esta improvisación gastronómica! Berenjenas, cebolla morada, tomates y queso brie... et voilá! Un nuevo relleno fácil y delicioso para esta verdura morada tan agradecida que está igual de rica en invierno que en verano. Me quitaré cualquier día de estos el antojo de atún que yo misma me he creado, pero ya os adelanto que antes tengo en mente preparar una pochas, esas verduras con pinta de legumbres que están ahora mismo en plena temporada y que este fin de semana serán las protagonistas en Sangüesa. Las voy a hacer al estilo tradicional, con tomate y pimiento verde y siguiendo la receta de una auténtica profesional de las pochas, o eso dice su hijo... ¡Tendré que comprobarlo!
Los ingredientes de esta receta de Berenjenas rellenas están pensados paras 2 personas.
Concursos:
Dificultad de la receta: Facil
Tiempo de preparación: De 10 a 30 min
Tipo de cocina: Casera / Regional
Tipo de plato: Verduras / Legumbres
Momento del día: Comida / Cena
Ingredientes:
2 berenjenas
Media cebolla morada
200 gramos de queso Brie
3 tomates
aceite para cocinar
Pasos:
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Paso 1: Pelamos la cebolla y la cortamos en trocitos muy pequeños para que se haga bien.
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Paso 2: En una sartén ponemos a calentar un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la cebolla cortada. Que se poche bien.
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Paso 3: Mientras tanto cortamos por la mitad las berenjenas y las vaciamos. Con cuidado de no romper la piel porque luego tendremos que rellenarlas.
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Paso 4: Cuando la cebolla esté blandita añadimos la berenjena que habremos cortado en daditos.
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Paso 5: Cortamos el tomate en trocitos pequeños. Si lo preferimos podemos pelarlos antes.
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Paso 6: Y cuando la berenjena esté hecha añadimos a la sartén el tomate picado y revolvemos.
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Paso 7: Añadimos el queso cortado en daditos y lo añadimos a la mezcla que se deshaga y consiga que la mezcla quede cremosa...
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Paso 8: Y rellenamos las berenjenas. Podemos añadirles queso rallado por encima y meterlas al horno a gratinar.
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Paso 9: ¡Y a disfrutarlas!
Añade comentario Comentarios (3)
Yo me lo como todo, pero previamente las cuezo o aso saludoooos
¿No adecuado?
Txaro, yo en este caso me como sólo el relleno, la piel es únicamente de adorno, una manera un poco curiosa de presentarlo. Lo cierto es que considero que la piel de la berenjena es quizá demasiado gorda como para comerla, pero igual me sorprendéis alguno diciendo que vosotros no la desecháis... Soy toda oídos!!
¿No adecuado?
Me pregunto si la parte de la piel de la berenjena no se cocina, porque si es así, como nos lo muestra en la receta, luego ¿no se come? o es que se come solo el relleno. Me lo podrías aclarar? gracias.
¿No adecuado?