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Bocadillo de setas,trigueros y huevos de codorniz con cebolla caramelizada y crema de módena

 
amalia
Publicado por amalia el 13/10/2010 (23:15)
en
Bocadillo de setas,trigueros y huevos de codorniz con cebolla caramelizada y crema de módena(Pinche sobre la foto para ver tamaño orginal)

Sobre la receta:

Concursos:

Dificultad de la receta: Facil

Tiempo de preparación: De 10 a 30 min

Tipo de cocina: Casera / Regional

Tipo de plato: Bocadillos / Sandwiches

Momento del día: Merienda

Ingredientes:

baguettina - 1

setas - 6

puntas de esparragos trigueros - 5

huevos de codorniz - 3

unas tiras de pimiento morrón

cebolla - media

crema de módena al gusto

aceite de oliva virgen extra

sal

azúcar moreno - media cucharadita

un chorrito de brandy

Pasos:

  • Paso 1: Saltear los espárragos en una sartén con un poquito de aceite.Reservar Hacer lo mismo con las setas y pimiento por separado.Reservar Partir la cebolla fina. Freir,añadir media cucharadita de azúcar y dejar confitar lentamente.Añadir el brandy y dejar reducir.Reservar

  • Paso 2: Colocar verduras en la media baguettina alternando,seta,espárrago,pimiento,cebolla confitada Freimos los huevos de codorniz y ponemos encima En la otra media baguett pondremos la cema de módena y listo Fácil y muy rico


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