Pasos:

• Paso 1: el exito de exta receta esta en dejar la vispera al toro macerando en vino tinto con unas hojas de romero y unas bolas de pimienta negra.

• Paso 2: Al dia siguinte escurrimos el vino , y prepararamos una cazuela amplia donde sellaremos la carne a fuego vivo ,sal pimimentandola antes

• Paso 3: Despues pelamos 3 cebollas en juliana y dos pimiento y los confitamos en el aceite resultante de haber sellado el toro , le añadimos una cabeza de ajo seccionada a la mitad e incorporamos una rama de romero y unas bolitas de pimnienta negra

  

• Paso 4: Una vez tenemos todo bien pochado añadimos 1 litro de caldo de carne hasta cubrir todo ,el secreto de este guiso es hacer una cocion larga , tres horas ... durante la primera hora hacemos el toro y las verduras en la segunda hora añadimos unas patatas (2) cascadas a mano para que el almidon de la patata vaya ligando la salsa

  

• Paso 5: en la tercera hora añadimos cuatro patatas en trozos y unos champiñoes , una vez se haya reducido el caldo , apagamos el fuego , tapamos la cazuela y dejamos reposar una hora antes de saborearlo .... Con este guiso bien acompañado de un tinto potente saldras a hombros de la plaza ... va por ustedes ¡¡