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Canelones con espinacas
(Pinche sobre la foto para ver tamaño orginal)
Sobre la receta:
La vida consiste en compensar. Si sales un viernes, el sábado te quedas en casa para compensar. Si vas de rebajas y te gastas mucha pasta,luego en lugar de ir a un restaurante, comes en casa para compensar. Y si haces unos canelones en plena Operación Tocino 2012, los rellenas de espinacas, para compensar. Eso hice yo. Ni lo primero ni lo segundo, pero sí lo tercero. Experta como soy en engañarme a mi misma ayer preparé unos deliciosos canelones con espinacas ¡y todavía me los comí orgullosa de no haberme saltado el régimen! Si aquí el que no se consuela... Un gran descubrimiento para salir de los clásicos canelos de carne picada y sobre todo otra manera de comer espinacas. Sí, las acompañas con pasta, bechamel y queso fundido, pero el hierro no te lo quita nadie.
Los ingredientes están pensados para 4 personas
Concursos:
Dificultad de la receta: Facil
Tiempo de preparación: De 30 a 60 min
Tipo de cocina: Casera / Regional
Tipo de plato: Arroces / Pastas
Momento del día: Comida / Cena
Ingredientes:
20 láminas de canelones
1 paquete de espinacas congeladas
Queso rallado (al gusto)
Taquitos de jamón serrano
2 dientes de ajo
1 cebolla
PARA LA BECHAMEL
500 ml de leche
20 g de mantequilla
20 g de harina
sal, pimienta y nuez moscada
Pasos:
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Paso 1: Descongelamos las espinacas en agua hirviendo y escurrimos muy bien después.
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Paso 2: Ponemos a hervir las láminas de pasta 10 minutos en agua hirviendo. Podemos utilizar el agua que ha sobrado de hervir las espinacas. Algo de sabor le dará.
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Paso 3: Hacemos un sofrito con los ajos, la cebolla picada, los taquitos de jamón y añadimos las espinacas.
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Paso 4: Sacamos la pasta y la pasamos por agua fría.
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Paso 5: Hacemos la bechamel. Deshacemos en una cazuela la mantequilla, le añadimos la harina hasta que se dore un poco y pierda el sabor a crudo. Añadimos la leche sin dejar de dar vueltas, la sal , pimienta y la nuez moscada.
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Paso 6: Añadimos un poco de esta bechamel a las espinacas.
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Paso 7: Rellenamos los canelones y los vamos colocando en una fuente de horno. Echamos la bechamel y el queso rallado y al horno hasta que esté gratinado. ¡Y a disfrutar!
