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Receta de cocina: Cilindros de vainilla sobre fondo de yogourt
Sobre la receta:
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Concursos: -
Dificultad de la receta: Media
Tiempo de preparación: De 30 a 60 min
Tipo de cocina: Gourmet
Tipo de plato: Postres / Dulces
Momento del día: Comida / Cena
Ingredientes:
250 ml de nata 1 vaina de vainilla 2 yemas de huevo 60 gr de azúcar Yogurt griego 250gr de frambuesa (para espuma frambuesa) 50gr de almíbar (para espuma frambuesa) hoja y media de gelatina (para espuma frambuesa)
Pasos:
Paso 1:
Para el relleno de los cilindros: 3 moldes de PVC de 4 cm. de alto por 2 de ancho
Paso 2:
Relleno: poner a hervir la nata con la vainilla y azúcar. Añadimos las yemas y hacemos una inglesa, dejamos enfriar, montamos con la varilla, rellenamos los moldes y congelamos.
Paso 3:
Espuma de frambuesa: cocemos la frambuesa con el almíbar, trituramos, colamos y añadimos la gelatina previamente remojada, llenamos el sifón y reservamos.
Paso 4:
Presentación: desmoldamos los tres cilindros, cubrimos en el fondo del plato con yogurt, sobre él ponemos los cilindros y acompañamos con espuma de frambuesa, un poco de cacao y menta.
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