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Conejo con zanahoria en salsa de sidra
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Sobre la receta:
Se corta el conejo en trozos que previamente salpimentados y se fríe en aceite de oliva con tres dientes de ajo. Se aparta el conejo y los ajos. Se fríe y pocha la cebolla y la zanahoria cortada en el mismo aceite de oliva. Se añade el conejo frito y al mismo tiempo añadimos 70 cl. de sidra de manzana. Cerramos la olla a presión y cocinamos durante 15 minutos, en el punto nº 2. Pasado este tiempo dejamos enfriar la olla para poder abrir la tapa, reducimos durante 15 minutos más la salsa de sidra. Mientras, freímos patatas a dados en aceite de oliva. Emplatamos con el conejo, la zanahoria y con su salsa por un lado y las patatas fritas por otro. Es sencillo y está riquísimo. Mantiene todas las propiedades beneficiosas del aceite de oliva, alto nivel nutricional por los beta-carotenos de la zanahoria. Probarlo por favor, pues a los niños les encanta, es un plato muy sano y la combinación de sabores es perfecta. Buen provecho.
Concursos:
Dificultad de la receta: Media
Tiempo de preparación: De 30 a 60 min
Tipo de cocina: Casera / Regional
Tipo de plato: Carnes / Asados
Momento del día: Comida / Cena
Ingredientes:
conejo - uno entero, cortado
zanahoria - 1/2 kilo
cebolla - 2 unidades
sidra de manzana - 70 cl.
aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta - 20 cl.
Pasos:
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Paso 1: limpiamos la zanahoria y cebolla.
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Paso 2: freimos en 20 cl.de aceite de oliva, el conejo cortado y salpimentado. Sepàramos.
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Paso 3: pochamos la cebolla y zanahoria cortada en el mismo aceite de oliva donde hemos frito el conejo.
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Paso 4: Añadimos el conejo a la zanahoria y la cebolla ya pochada. Regamos todo con sidra de manzana.
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Paso 5: cerramos olla a presión y mantenemos 15 minutos en nº2. Enfriamos y abrimos. Reducimos salsa durante 15 minutos más.
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Paso 6: freimos patatas a dados en aceite de oliva. Apartamos las patatas en un plato con papel de cocina.
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Paso 7: Emplatamos y buen provecho.
