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Crema de brócoli en dos texturas

 
sara
Publicado por sara el 24/02/2011 (00:00)
en
Crema de brócoli en dos texturas(Pinche sobre la foto para ver tamaño orginal)

Sobre la receta:

Otra de las recetas de la sección Hoy he cocinado.

Concursos:

Dificultad de la receta: Fácil

Tiempo de preparación: De 10 a 30 min

Tipo de cocina: Casera / Regional

Tipo de plato: Sopas / Cremas

Momento del día: Comida / Cena

Ingredientes:

Flores de brócoli - 300 g

Puerro - 150 g

caldo de ave - 1 litro

patata grande - 1

mantequilla - 20 g

aceite de oliva virgen extra

Pasos:

  • Paso 1: Lavamos el puerro y lo troceamos en rodajas pequeñas (sin la parte verde, claro). Y lo pochamos en una cazuela con un chorro de aceite y la mantequilla hasta que esté dorado.

  • Paso 2: Añadimos el brócoli y la patata pelada cortada en trocitos. Del brócoli echaremos dos trozos más grandes que serán los que luego rebozaremos.

  • Paso 3: Cubrimos con el caldo de ave y dejamos que cueza durante unos quince minutos. Hasta que quede como en la fotografía.

  • Paso 4: Separamos los dos trozo grandes de brócoli. Los rebozamos pasándolos por harina y huevo y los freimos. Y los colocamos en un papel absorbente para quitar el aceite.

  • Paso 5: Y la crema la pasamos por la batidora, si tenemos thermomix mejor porque queda una textura perfecta. Y encima colocamos las flores rebozadas.

  • Paso 6: Con el huevo que ha sobrado de rebozar los brócolis podemos hacer una tortilla.


Añade comentario Comentarios (2)

sara
comentario

Aliceee, nos has dejado con la intriga... La crema de qué???  Ésta está deliciosa, te aviso...

¿No adecuado?

Por sara | 28/02/2012 19:34
Alice
comentario

Me encantan las cremas, pero mi favorita es la crema ¿No adecuado?

Por Alice | 23/02/2012 18:12

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