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Crostini con funghi y salsa ligera de porcini

 
sara
Publicado por sara el 23/02/2012 (19:50)
en
Crostini con funghi y salsa ligera de porcini(Pinche sobre la foto para ver tamaño orginal)

Sobre la receta:

La receta extra que preparó Miguel Ángel Mateos en el Curso de Recetas de Antipasti en nuestra cocina de la calle Zapatería. Los otro de los aperitivos italianos fueron:

Carpaccio de bacalao y salmón

Crepe de chocolate

Crêpe de espárragos

Pizza Cuatro estaciones

Concursos:

Dificultad de la receta: Facil

Tiempo de preparación: De 10 a 30 min

Tipo de cocina: Internacional

Tipo de plato: Bocadillos / Sandwiches

Momento del día: Comida / Cena

Ingredientes:

Sal y pimienta

Aceite de oliva virgen

100 ml vino blanco

150 g de tomate picado y pelado

300 g de hongos y setas

100 ml de caldo de carne

50 g pan payés

2 dientes de ajo

2 salchicas frescas picadas

Pasos:

  • Paso 1:

    Picamos el ajo. Saltear el ajo con un poco de aceite y añadir las salchichas picadas.

  • Paso 2:

    Saltear, añadir las setas, el tomate picado y añadir el vino blanco y que reduzca.

  • Paso 3:

    Mojar con el caldo, sal pimentar y tostar el pan en rodajas. Colocar la mezcla sobre el pan y servir.

  • Paso 4:

    Sugerencias: Los costrinis los podemos hacer de muchos ingredientes. Podemos utilizar ingredientes sobrantes de otros platos. Son entrantes, aperitivos…


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