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Cucharita de guacamole con langostino envuelto en costra de sésamo

 
sara
Publicado por sara el 27/02/2014 (12:02)
en
Cucharita de guacamole con langostino envuelto en costra de sésamo(Pinche sobre la foto para ver tamaño orginal)

Sobre la receta:

Ésta es una de las recetas que aprendimos a preparar en el curso de cucharitas impartido por Carol Ágreda. También descubrimos (y degustamos):

- Cucharita de cóctel de gambas

- Cucharita de ajoarriero

- Cucharita de requesón, miel, cebolla y foie

Concursos:

Dificultad de la receta: Facil

Tiempo de preparación: De 10 a 30 min

Tipo de cocina: Casera / Regional

Tipo de plato: Pescados / Mariscos

Momento del día: Comida / Cena

Ingredientes:

Guacamole fresco

Langostino crudo

1 huevo

sésamo tostado

Triangulos de maiz

Pasos:

  • Paso 1:

    Rellenamos las cucharitas con guacamole y reservamos. El guacamole en esta ocasión lo compramos hecho porque hay verdaderas delicias ya hechas. Pero si lo queremos hacer casero necesitaremos: 3 aguacates maduros, 1/2 pimiento verde, 1 manojo de cilantro, 1 cebolleta, zumo de lima y 1 tomate. Y mezclamos todo bien.

  • Paso 2:

    Pelamos los langostinos crudos dejando el último tramo de la cola sin pelar para poder manejarlo bien a la hora de empanar.

  • Paso 3:

    Batimos el huevo y ponemos el sésamo en un plato a parte y pasamos cada langostino primero por el huevo y luego por el sésamo. (El huevo es importante para que no se queme el sésamo)

  • Paso 4:

    Freímos en una sartén con el aceite bien caliente.

  • Paso 5:

    Conforme vayamos sacando los langostinos los iremos colocando en una plato con papel absorbente para que chupe el aceite que sobra.

  • Paso 6:

    Y los vamos colocando uno a uno encima de cada cucharita con guacamole. Adornamos con un triángulo de maíz.

  • Paso 7:

    ¡Y a disfrutar!

    Cucharita de guacamole con langostino envuelto en costra de sésamo


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