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Cuscús de chipirón

 
sara
Publicado por sara el 10/10/2013 (18:10)
en
Cuscús de chipirón(Pinche sobre la foto para ver tamaño orginal)

Sobre la receta:

Otra de las millones de recetas que se pueden hacer con cuscús. Sencilla y deliciosa las verduras aparecen aquí muy bien acompañadas. No hace falta decir que cada uno tiene que eligir las verduras que más le gusten. Éstas son las mías... 

Concursos:

Dificultad de la receta: Facil

Tiempo de preparación: De 10 a 30 min

Tipo de cocina: Casera / Regional

Tipo de plato: Arroces / Pastas

Momento del día: Comida / Cena

Ingredientes:

250 g de cuscús

1 berenjena

1calabacín

1 pimiento verde

1 cebolla

200 g de chipirones

aceite de oliva virgen extra para freír

250 ml de caldo de verduras

1 chorrito de vino blanco

salsa de soja (optativa)

Pasos:

  • Paso 1: Pelamos y cortamos todas las verduras y las ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Que se rehoguen bien. Podemos añadir las verduras que prefiramos.

  • Paso 2: Los chipirones apenas hay que limpiarlos. Si se trata de calamares sí ha y que quitarla tinta y la pluma central.

  • Paso 3: Ponemos a calentar en una sartén el caldo de verduras y reservamos la misma cantidad de cuscús en un bol. Cuando el líquido comience a hervir lo añadamos al bol donde tenemos el cuscús y lo tapamos con un trapo durante unos cinco minutos.

  • Paso 4: Cuando veamos que ha chupado todo el caldo lo engrasamos con un chorro de aceite o mantequilla y removemos bien.

  • Paso 5: Opcional: Echamos todo en una sartén, las verduras, los chipirones y el cuscús y regamos con un chorro de vino blanco. Pasado unos cinco minutos para que se evapore bien retiramos del fuego.


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