Pasos:

• Paso 1: Partir cebolla en juliana. Pochar. Añadir azúcar y caramelizar

• Paso 2: -queso gorgozola, añadir nata y pimienta blanca molida. cocinar

• Paso 3: -para las patatas, coger bandeja de horno, poner las patatas en lonchas y cebolla juliana. salpimentar y meter al horno con aceite y vino blanco. 30 minutos a 170º

• Paso 4: - la rúcula la freímos en abundante aceite y la secamos sobre papel secante.

• Paso 5: Montaje: abrimos el pan mollete y ponemos una base de cebolla caramelizada. el secreto lo pasamos por la plancha y lo colocamos encima. Napamos con la crema de gorgonzola y espolvoreamos con nuez picada. Seguidamente ponemos la patata panadera, un huevo hecho a la plancha y rociamos rúcula crujiente por todo el huevo.