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Ensalada de codorniz escabechada con miel

 
sara
Publicado por sara el 16/02/2016 (20:41)
en
Ensalada de codorniz escabechada con miel (Pinche sobre la foto para ver tamaño orginal)

Sobre la receta:

Ésta es la manera de hacer una ensalada diferente pero muy sencilla. La forma de cambiar las ensaladas mixtas de toda la vida que son muy ricas pero están muy vistas. Es una de las recetas que preparó Carol Ágreda en el curso de ensaladas de la semana pasada que organizó la web gastronómica Redcomiendo en su cocina de la calle Zapatería.  

Concursos:

Dificultad de la receta: Facil

Tiempo de preparación: De 10 a 30 min

Tipo de cocina: Casera / Regional

Tipo de plato: Ensaladas

Momento del día: Comida / Cena

Ingredientes:

ESCAROLA RIZADA LIMPIA

CODORNIZ ESCABECHADA (Venden en los supermercados en conserva en latas ya escabechada)

MIEL

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

VINAGRE

SAL

AVELLANAS

Pasos:

  • Paso 1: Lo primero será desmenuzar la codorniz. La habremos comprado ya escabechada y hecha y sólo tendremos que separarla de los huesos y asegurarnos de que no queda ninguno porque son tan pequeños que pueden ser peligrosos.

    Ensalada de codorniz escabechada con miel

  • Paso 2: Ponemos la escarola limpia en la fuente, echamos la codorniz desmenuzada en trozos .

  • Paso 3: Hacemos una vinagreta de miel emulsionando con la ayuda de un tenedor y en un recipiente aparte aceite del rico, sal, vinagre y un chorrito de miel. La añadimos a la escarola.

  • Paso 4: Echamos por encima las avellanas trituradas.


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