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Ensalada de espaguetis con salsa de pesto

 
sara
Publicado por sara el 23/06/2011 (09:46)
en
Ensalada de espaguetis con salsa de pesto(Pinche sobre la foto para ver tamaño orginal)

Sobre la receta:

Otra de las recetas de la sección Hoy he cocinado de Diario de Navarra

Nunca he sido muy amiga de la pasta pequeña con formas. Quiero decir ni de los lazos, ni coditos, ni espirales... ni si quiera de los macarrones. Me desesperan profundamente. Creo que la vida se divide entre los que comen en su casa macarrones y los que comen espaguetis. Yo soy claramente del segundo grupo, así que tenía claro que a esta ensalada de pasta le iba a dar mi toque personal. Nada de espirales de colores, esta vez los protagonistas son los espaguetis, ¡los reyes de la pasta y tan marginados en las ensaladas con este nombre! La receta nació con la idea de preparar un plato para llevar a la piscina en un tupper. Y resultó perfecto. Hice una sencilla y deliciosa salsa de pesto para acompañarla. Piñones, parmesano, sal, aceite y albahaca (recién cortada del huerto urbano en el que hemos convertido el alféizar de la ventana) y la llevé en un frasquito aparte para que no se me reblandeciera todo al tener que llevarlo en el bolso desde las ocho de la mañana. Ésta ensalada lleva aguacate, tomate, nueces, queso fresco, anchoas... pero una de las ventajas es que podéis añadirle vuestros ingredientes favoritos. Vaaale, también podéis hacerla con espirales de colores. Pero entonces no me invitéis a comer...
 

Concursos:

Dificultad de la receta: Facil

Tiempo de preparación: De 10 a 30 min

Tipo de cocina: Exotica

Tipo de plato: Ensaladas

Momento del día: Comida / Cena

Ingredientes:

200 g Espaguetis

2 Aguacates

100 g Queso fresco

12 Nueces

1 cebolleta

12 anchoas

2 tomates naturales

PARA LA VINAGRETA DE PESTO

piñones

parmesano

Albahaca

sal y pimienta

Pasos:

  • Paso 1:

    Hacemos los espaguettis. Y cuando estén hechos, escurrimos y les echamos un chorrito de aceite para que queden más sueltos. Y les añadimos los ingredientes cortados en trocitos. El aguacate, el tomate, la cebolleta, el queso fresco, las anchoas y las nueces peladas.

  • Paso 2:

    Hacemos la salsa de pesto batiendo la albahaca, los piñones, el parmesano, la sal y el aceite. Cantidades un poco a ojo, dependiendo de la cantidad que queramos hacer. Pero tranquilos, que es muy fácil calcular... Está deliciosa!!


Añade comentario Comentarios (6)

Anónimo
comentario

Una forma diferente de comer pastas,un diez por la mezcla de ingredientes... sobre las cantidades como en casa somos solo dos ya lo tengo más que calculado y cuando tenga invitados es tan sencillo como calcular dependiendo del número de personas ...

¿No adecuado?

Por Anónimo | 30/10/2013 13:52
Anonimo
comentario

Así tiene muy buena presentación. Otra cosa el engrudo que llegaría a la piscina... PD: Se agradecería (sino es mucha molestia) que pusiera: Ingredientes para X personas... Por otro lado a mis hijos les encanta la pasta con pequeñas formas y colores, esos son los del primer grupo no?

¿No adecuado?

Por Anonimo | 09/08/2011 21:15
Anonimo
comentario

lo porobare mañana mismo, porque tiene una pinta increible.

¿No adecuado?

Por Anonimo | 09/08/2011 19:44
sara
comentario

Efectivamente, se me ha olvidado poner que lleva lechuga, porque la verdad es que en este caso la he utilizado casi más para adornar, como fondo de plato, que como ingrediente, pero sí, podéis apuntar que lleva lechuga. Y en cuanto a lo de decir exactamente la cantidad de ingredientes que llevan todas las recetas diré que intentamos hacerlas de la manera más profesional posible pero en el caso de ésta, por ejemplo, depende mucho del número de comensales y es muy sencillo calcular... Cuando las cantidades dependen de los gustos de cada uno no las ponemos. Pero vamos, asumimos la crítica e intentaremos ser más exactos en próximas recetas.

¿No adecuado?

Por sara | 23/06/2011 17:32
Anonimo
comentario

Siempre ocurre lo mismo con muchas recetas que aparecen en este periodico. Se olvidan de poner las cantidades. Parece una forma poco profesional de presentar las recetas. Que conste que tiene muy buena pinta

¿No adecuado?

Por Anonimo | 23/06/2011 16:24
Anonimo
comentario

Se le ha olvidado poner que lleva también lechuga o la foto no corresponde a este plato?

¿No adecuado?

Por Anonimo | 23/06/2011 12:00

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