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Espaguetis con brócoli, anchoas y caviar de aceite de oliva con albahaca

 
sara
Publicado por sara el 10/11/2015 (12:26)
en
Espaguetis con brócoli, anchoas y caviar de aceite de oliva con albahaca(Pinche sobre la foto para ver tamaño orginal)

Sobre la receta:

Soy muy partidaria de poner el apellido de la madre primero, de que sea obligatorio donar órganos y de que el fin de semana dure tres días, que me parece lo más justo y proporcional. También soy partidaria de consumir siempre  que sea posible los productos de nuestra tierra, que son muchos y muy ricos. Por eso estoy feliz con la semana que Funes le está dedicando al brócoli. Este pueblo navarro es uno de los principales productores de esta verdura que no puede tener más propiedades: vitaminas A y C, ácido fólico, potasio, hierro, fósforo... Es una auténtica farmacia ambulante.  Y para demostrarlo durante toda esta semana va a haber allí charlas, degustaciones, concursos... y yo me uno al plan y al homenaje con estas tres recetas que hice este fin de semana de veroño total que hemos tenido.  Los espaguetis los cocí en el agua en la que herví los brócolis así que no necesitaron más que un chorrito de aceite del bueno para estar deliciosos, la mezcla con la anchoa... ¡increíble!

Concursos:

Dificultad de la receta: Facil

Tiempo de preparación: De 10 a 30 min

Tipo de cocina:

Tipo de plato: Arroces / Pastas

Momento del día: Comida / Cena

Ingredientes:

Agua para hervir

600 g de brócoli navarro

400 g de espaguetis

unas 20 anchoas

aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta

caviar de aceite de oliva de albahaca (comprado)

Pasos:

  • Paso 1: Hervimos los brócolis cortados por arbolitos en agua con un poco de sal. El tiempo dependerá de la cantidad, pero es fácil ver si están listos clavando un cuchillo y comprobando que están ya tiernos. Yo los tuve unos 15 minutos.

    Espaguetis con brócoli, anchoas y caviar de aceite de oliva con albahaca

  • Paso 2: Sacamos la verdura y en esa misma agua cocemos los espaguetis. Cuando estén listos escurrimos y ponemos la cantidad que queramos en cada plato. Lo hacemos así en lugar de mezclarlo todo en la cazuela para que no se destroce el brócoli.

    Espaguetis con brócoli, anchoas y caviar de aceite de oliva con albahaca

  • Paso 3: En cada plato ponemos arbolitos de brócoli y anchoas.

  • Paso 4: Yo añadí además unas huevas de aceite de oliva virgen extra con albahaca que me regaló mi amigo Javier el otro día pero vamos, que si no tenéis son completamente prescindibles.

  • Paso 5: Y terminé con un chorrito de aceite de oliva del rico para hidratar un poco los espaguetis.


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