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Garbanzos
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Sobre la receta:
Sí, sólo garbanzos; rescatamos con esta simple receta una comida completa, sencilla y equilibrada. Los garbanzos contienen hidratos de carbono complejos que nos aportan energía durante todo el día, 100 gr son sólo 305 Kcal, es falso que las legumbres engorden, por lo que evita la sensación de hambre entre comidas, además contienen un 20 % de proteínas de muy buena calidad. Por lo que sumando a su contenido en minerales (selenio, hierro y calcio) y vitaminas (vitamina B y E), se puede decir que es un alimento completo. Pero su interés nutricional radica en la lecitina, que es un fosfolípido que nos aporta enormes beneficios para nuestra salud, nos aporta fósforo orgánico muy necesario para situaciones de estrés tanto físico como mental, mejora la memoria y los procesos de aprendizaje. Es fundamental para el desarrollo del cerebro en el niño. ¡Cómetelos que tienen mucho fósforo para el cerebro!....me decía mi madre... ¡qué razón tenía y qué ricos están los garbanzos!. Es una receta ideal para San Valentín. Conjuga alimentos afrodisíacos. El médico del Papa Julio III, en el siglo XVI, ya recomendaba al garbanzo como extraordinario afrodisíaco y productor de esperma; y si añadimos el perejil, mejoramos la producción de estrógenos por lo que incrementamos el deseo sexual.
Concursos:
Dificultad de la receta: Media
Tiempo de preparación: De 10 a 30 min
Tipo de cocina: Casera / Regional
Tipo de plato: Verduras / Legumbres
Momento del día: Comida / Cena
Ingredientes:
garbanzos - 1/2 Kg.
pan - 2 rebanadas pequeñas
aceite de oliva extra virgen, perejil, ajo y sal - 10 cl. de aceite,4 ramas perejil, 3 dientes ajo
Pasos:
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Paso 1: Dejamos los garbanzos en agua, el día anterior, con una pizca de sal.
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Paso 2: Tras "engordar" los garbanzos durante 24 h en agua, los ponemos en la olla a presión con agua y sal.
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Paso 3: En una sarten sofreimos en acete de oliva extra virgen, dos rebanadas de pan y tres dientes de ajo. Doramos y separamos en el mortero.
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Paso 4: En el mortero majamos el ajo, el pan y las ramas de perejil.
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Paso 5: Añadimos el majado a la olla con los garbanzos, se prueba el punto de sal. Cerramos y guisamos los garbanzos durante media hora en el nº 2.
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Paso 6: Buen provecho
