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Lentejas con fritos de calabacín

 
sara
Publicado por sara el 18/01/2016 (12:33)
en
Lentejas con fritos de calabacín(Pinche sobre la foto para ver tamaño orginal)

Sobre la receta:

Ésta es una receta de Karlos Arguiñano. Una idea perfecta para combinar  legumbres y verduras. 

Concursos:

Dificultad de la receta: Facil

Tiempo de preparación: De 30 a 60 min

Tipo de cocina: Casera / Regional

Tipo de plato: Verduras / Legumbres

Momento del día: Comida / Cena

Ingredientes:

300 g. de lentejas

1 cebolla

1 calabacín

1 diente de ajo

40 g. de miga de pan

1 huevo

2 cucharadas de pan rallado

agua

aceite de oliva virgen extra

sal

1 cucharada de pimentón

perejil o laurel

Pasos:

  • Paso 1: Picamos la cebolla finamente y la pochamos en la olla rápida. Sazonamos. Cuando coja color añadimos el pimentón. Mezclamos bien y añadimos las lentejas. Cubrimos con agua y ponemos a punto de sal. Las tapamos y las cocemos durante 12 minutos. Reservamos.

  • Paso 2: Picamos el calabacín finamente (con piel) y lo pochamos en una sartén con aceite. Escurrimos y reservamos. Colocamos la miga de pan desmenuzada en un bol, añadimos el ajo pelado y picado, el pan rallado y el huevo. Mezclamos. Añadimos el calabacín y mezclamos bien.

  • Paso 3: Cogemos pequeñas porciones de masa con un par de cucharas y las freímos en una sartén con aceite. Las retiramos a un plato forrado con papel de cocina para que escurran bien el aceite.

  • Paso 4: Servimos las lentejas acompañadas con los fritos de calabacín. Decoramos con una hoja de laurel o perejil.


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