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Merluza en salsa de puerros

 
sara
Publicado por sara el 17/11/2011 (10:14)
en
Merluza en salsa de puerros(Pinche sobre la foto para ver tamaño orginal)

Sobre la receta:

Otra de las recetas de la sección Hoy he cocinado de Diario de Navarra. Muy fácil de hacer y muy rica. La salsa vale para cualquier pescado y los ingredientes están pensados para 4 personas.

Concursos:

Dificultad de la receta: Facil

Tiempo de preparación: De 10 a 30 min

Tipo de cocina: Casera / Regional

Tipo de plato: Pescados / Mariscos

Momento del día: Comida / Cena

Ingredientes:

mantequilla - 2 nueces

cebolla pequeña - 1

ajo picado - 2 cucharadas pequeñas

puerro - 3

vino blanco - un chorrito

nata líquida - un chorito

agua caliente - un chorrito

merluza - 4 lomos de 190 g más o menos...

Pasos:

  • Paso 1: En una sartén rehogamos durante unos diez minutos a fuego suave, la cebolla, el puerro y el ajo picados. El orden perfecto sería primero el ajo, luego la cebolla y luego el puerro. Si añadimos un poco de sal ayudará a caramelizar.

    Merluza en salsa de puerros

  • Paso 2: Cuando los ingredientes están doraditos, les añadimos el chorrito de vino blanco. Y dejamos unos diez minutos para que se evapore el alcohol.

    Merluza en salsa de puerros

  • Paso 3: Pasado este tiempo añadimos el agua caliente y la nata y rectificamos de sal y dejamos suavemente durante otros 10 minutos.

    Merluza en salsa de puerros

  • Paso 4: Se tritura una parte de la salsa con la batidora.

    Merluza en salsa de puerros

  • Paso 5: Freímos los lomos de merluza. Vuelta y vuelta pero que se hagan bien.

    Merluza en salsa de puerros

  • Paso 6: Y emplatamos. Colocamos en el plato una parte de la salsa sin batir. Y encima colocamos los lomos a los que echaremos por encima un poco de la salsa batida. Podemos decorar con una ramita aromática.

    Merluza en salsa de puerros


Añade comentario Comentarios (11)

ChasInfunk
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Por KelSnanna | 15/06/2017 15:53
sara
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Ay, perdona, creo que no lo he puesto claro. Dos nueces de mantequilla me refería a la cantidad de mantequilla, al tamaño que tenía que tener. Me parecía más difícil calcular por gramos y había puesto 2 nueces refiriéndome a que se necesitan dos bolitas de mantequilla del tamaño de 2 nueces... Perdón por la confusión...

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Por sara | 18/11/2011 11:38

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