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Nidos de patata con huevos de codorniz

 
sara
Publicado por sara el 29/03/2011 (00:00)
en
Nidos de patata con huevos de codorniz(Pinche sobre la foto para ver tamaño orginal)

Sobre la receta:

Buscando una receta en la que le dieran un poco la vuelta a una tortilla de patata me encontré con esta en el blog de La cocina de Ile. Y fue una de las recetas publicadas en la sección Hoy he cocinado de Diario de Navarra.

Concursos:

Dificultad de la receta: Media

Tiempo de preparación: De 30 a 60 min

Tipo de cocina: Casera / Regional

Tipo de plato: Pinchos / Aperitivos

Momento del día: Comida / Cena

Ingredientes:

patatas grandes - 8

huevos de codorniz - 8

espárragos trigueros - 24

aceite para freir las patatas y los huevos

Pasos:

  • Paso 1: Pelamos las patatas, las cortamos por la mitad y las vaciamos con una cuchara intentando quitar la mayor parte de piel posible. las llevamos a ebullición.

  • Paso 2: Una vez hechas, las retiramos del fuego, las escurrimos una a una con cuidado de que no se rompan secándolas con una servilleta y las ponemos en una sartén con bien de aceite caliente. Lo ideal sería una freidora, más cómodo.

  • Paso 3: Retiramos con cuidado todo del fuego y lo ponemos sobre servilletas para que empape el aceite que sobra.

  • Paso 4: Cuando estén bastante doradas, vamos poniendo en cada hueco de la patata un huevo de codorniz roto, como para hacer huevo frito. Y en seguida retiramos porque la gracia es que la yema no se haga mucho.

  • Paso 5: Lo colocamos en un plato mono con los espárragos que haremos hecho vuelta y vuelta en la sartén y ¡a disfrutar!


Añade comentario Comentarios (2)

Anonimo
comentario

helados, gazpachos, sopas frias... batidos...

¿No adecuado?

Por Anonimo | 14/08/2011 20:23
Anonimo
comentario

Se nota que ha dejado la dieta de dukan, sara. Para estos días de calor no ha pensado algo mas ligero y limpio? ¿todo tiene que llevar carbohidratos? también hay frutas y verduras...

¿No adecuado?

Por Anonimo | 14/08/2011 12:21

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