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Paloma torcaz con hongos beltza

 
sara
Publicado por sara el 29/10/2013 (17:51)
en
Paloma torcaz con hongos beltza(Pinche sobre la foto para ver tamaño orginal)

Sobre la receta:

Esta receta de Paloma torcaz con hongos beltza es uno de los platos que se pueden disfrutar en el Restaurante Casa Arteta de Marcalain.  Pablo Arteta Iribarren y Blanca Equiza Equiza, en la fotografía, son los propietarios.  “Es un  plato de  caza  con  hongos típico de esta estación”, aseguran. 

Concursos:

Dificultad de la receta: Media

Tiempo de preparación: De 30 a 60 min

Tipo de cocina: Casera / Regional

Tipo de plato: Carnes / Asados

Momento del día: Comida / Cena

Ingredientes:

Aceite de oliva virgen extra

4 palomas

1 cebolla

1 zanahoria

300 g de hongos beltzas

un chorrito de vino blanco

Pasos:

  • Paso 1: Pablo Arteta Iribarren y Blanca Equiza Equiza, en la fotografía, son los propietarios.

    Paloma torcaz con hongos beltza

  • Paso 2: Se pelan y pican la cebolla y la zanahoria y se fríen en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando estén un poco doradas se añaden los hongos picados y que se haga todo junto.

  • Paso 3: Prepararemos las paloma limpiándolas bien, cortándolas y echándoles sal. Las pasaremos por harina y posteriormente las freiremos con aceite de oliva virgen extra en la sartén.

  • Paso 4: Las depositaremos después en la cazuela. Añadiremos vino blanco y un poco de agua y dejaremos que se vayan haciendo junto con las verduras que también las echaremos en el mismo recipiente. Tardará una hora y media en estar listo. El fuego mejor que esté medio-bajo, para que se vaya haciendo poco a poco y bien. Y ya sólo quedará emplatar.


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LarSoryhode
comentario

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KelSnanna
comentario

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Por KelSnanna | 13/07/2017 19:01

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