icono de recetasRecetas
icono de restauranteRestaurantes
lu
ma
mi
ju
vi
sa
do
28
29
30
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11

Para hacer una rica bechamel

 
sara
Publicado por sara el 22/04/2014 (13:08)
en
Para hacer una rica bechamel(Pinche sobre la foto para ver tamaño orginal)

Sobre la receta:

Para hacer la bechamel sólo necesitaremos una cucharada de mantequilla, un par de cucharadas de harina, un tazón de leche grande y sal. También la nuez moscada le da un punto rico. Es importante no obsesionarse con las cantidades, conforme vayamos haciendo bechamel iremos cogiéndoles el tranquillo porque dependerá mucho de la cantidad que queramos de hacer de crema, del espesor que queramos conseguir, incluso del fuego y de la energía con que le demos las vueltas. Lo bueno que tiene esta salsa es que podemos ir añadiendo la leche poco a poco, según nos vaya pidiendo la mezcla con lo que es más fácil calcular si lo hacemos de este modo. Importante tener el litro de leche a mano, por si tenemos que echar mano de ella. Y otro truco importante es que la leche la debemos de incorporar siempre caliente, para no romper el punto de cocción. 

Concursos:

Dificultad de la receta: Facil

Tiempo de preparación: De 10 a 30 min

Tipo de cocina: Casera / Regional

Tipo de plato: Salsas

Momento del día: Comida / Cena

Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla

3 cucharadas de harina

500 ml de leche

sal

nuez moscada

Pasos:

  • Paso 1: Para elaborar la bechamel: Doramos la mantequilla en un cazo. Que se deshaga bien. Justo en ese punto le añadimos la harina y revolvemos para que se cueza bien y pierda su sabor a crudo. Esto es muy importante. Su sabor nos puede estropear el resultado final. Añadimos la leche bien caliente para que no rompa la cocción, como hemos explicado antes, y revolvemos bien para que se espese y no tenga grumos. Bien, bien. Rectificamos de sal.


Usuario:
Añade tu comentario

Enviar un comentario nuevo

(Puede usar etiquetas HTML para el estilo)