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Pasta a la navarra: espaguetis con fritada y hongos salteados

 
sara
Publicado por sara el 25/10/2011 (19:35)
en
Pasta a la navarra: espaguetis con fritada y hongos salteados(Pinche sobre la foto para ver tamaño orginal)

Sobre la receta:

Esta receta nos la manda la familia Visus para participar en el Concurso de recetas con hongos... ¡Qué pinta! Enhorabuena!! Familia que cocina unida...

Los ingredientes están pensados para 4 personas.

Concursos:

Dificultad de la receta: Facil

Tiempo de preparación: De 10 a 30 min

Tipo de cocina: Casera / Regional

Tipo de plato: Arroces / Pastas

Momento del día: Comida / Cena

Ingredientes:

espaguetis - 500 g

hongos troceados (en este caso beltzas) - 400 g

tomates en rama - 6

cebollas medianas - 2

pimientos verdes - 3

dientes de ajo - 3

aceite, sal, pimienta

Queso Parmesano rallado

Pasos:

  • Paso 1: Preparamos la fritada picando finas las verduras (cebolla, pimiento verde y ajo) y rallando los tomates. En sartén con aceite, freímos primero la cebolla picada. Le vamos añadiendo el ajo y el pimiento verde y por último el tomate rallado. Dejamos que se haga hasta que desaparece el agua de vegetación y condimentamos con sal, pimienta negra molida y especias (le puse un poco de una mezcla turca de orégano y cayena). Reservamos.

  • Paso 2: Salteamos los hongos en sartén con aceite. Puede añadírseles ajo picado, yo no les puse. Antes de que se consuma toda el agua de vegetación, los condimentamos con sal, pimienta negra molida y especias (un poquito de hierbas provenzales). Terminamos de hacer hasta que desaparece el agua y reservamos.

  • Paso 3: En una olla con agua, sal y un chorrito de aceite, cocemos la pasta al dente.

  • Paso 4: PRESENTACIÓN: En un plato llano ponemos una base de fritada. Sobre ella, colocamos un buen montón de espaguetis. Los espolvoreamos con un poco de parmesano rallado y, por último, ponemos encima de ellos un par de cucharadas de hongos salteados.


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