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PIMIENTOS DEL PIQUILLO CON ENSALADA DE GULAS

 
nely
Publicado por nely el 23/12/2010 (10:16)
en
PIMIENTOS DEL PIQUILLO CON ENSALADA DE GULAS(Pinche sobre la foto para ver tamaño orginal)

Sobre la receta:

Este plato esta inspirado en uno de los platos que hace muchos, muchos años, el restaurante Hartza de Pamplona, ya desaparecido, preparababa. Era una ensalada de angulas de las de verdad, con cebolla en ensalada. En este caso usamos unas modestas gulas, y como acompañamiento a unos pimientos de piquillo, rellenos, y que resultan tan ricos.

Concursos:

Dificultad de la receta: Fácil

Tiempo de preparación: De 10 a 30 min

Tipo de cocina: Casera / Regional

Tipo de plato: Verduras / Legumbres

Momento del día: Merienda

Ingredientes:

PIMIENTOS DE PIQUILLO - 6

HUEVOS DUROS - 2

ATUN EN ESCABECHE - 150 GRS

TXAKA - 100 GRS

MAYONESA - 2 CUCHARADAS

GULAS - 100 GRS.

CEBOLLA - 1/2

ACEITE, VINAGRE Y SAL - UN POQUICO

Pasos:

  • Paso 1: Tenemos preparados los pimientos de piquillo, los cuales los habremos asado, sin las pepitas, y procederemos a limpiarlos. Si los pimientos los hemos cultivados nosotros con semilla de pimiento del piquillo de Navarra, mucho mejor.

  • Paso 2: Una vez los pimientos limpios procederemos a mezclar el resto de los ingredientes.

  • Paso 3: Una vez preparado el relleno, lo meteremos dentro de los pimientos, y les echamos un poquico de sal.

  • Paso 4: Prepararemos una ensalada con las gulas y la cebolla, partida en pluma, componiendola con sal, aceite, y vinagre. Lo añadiremos a los pimientos, y ya estan listos para comer.


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