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Pochas de Tudela con borraja
(Pinche sobre la foto para ver tamaño orginal)
Sobre la receta:
La receta que nos mandó José Mari Jiménez para la receta que publicamos los viernes en el suplemento DeFinde de Diario de Navarra. Perfecta para estos días...
Los ingredientes están pensados para 4 personas.
Concursos:
Dificultad de la receta: Facil
Tiempo de preparación:
Tipo de cocina:
Tipo de plato: Verduras / Legumbres
Momento del día: Comida / Cena
Ingredientes:
alubias pochas - 1 kg.
pimientos verdes - 3
pimientos rojos - 2
cebolla - 1
dientes de ajo - 2
tomates maduros - 3
1 borraja de medio kilo
ajos - 2
aceite de oliva
sal
Pasos:
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Paso 1: En una perola se preparan las pochas junto a los pimientos, los ajos, la cebolla y los tomates que se cubren con agua fría y se ponen a fuego lento a cocer. Una vez cocido, se retiran los pimientos, el ajo, la cebolla y los tomates y se dejan enfriar. En una sartén se echa un buen chorro de aceite de oliva, se añaden los pimientos y el tomate cortado en pequeños dados, se deja rehogar y se añade a las pochas. Tras darle un hervor se sazona con sal.
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Paso 2: Aparte, se pone una cazuela con agua al fuego. Cuando empiece a hervir, se añade un chorro de aceite y un poco de sal y a continuación las borrajas ya limpias y cortadas para cocerlas durante 3 minutos. Se retiran del fuego y con su propio calor se termina de cocer. Se puede rectificar de sal si fuera necesario. En una sartén se fríen los ajos fileteados en un poco de aceite hasta que se doren y se echan sobre las borrajas cocidas que se añaden a las pochas para servir.
Añade comentario Comentarios (10)
ANTES: esparragos de Tudela, pochas de Tudela, etc... AHORA: esparragos de Navarra, pochas de Sanguesa, etc..
¿No adecuado?
la unicas pochas (verdura) son las de Tudela. Las demas (legumbre) son otra cosa por mas que os de por llamarlas asi. Estaran muy buenas, pero es otro producto. Por supuesto, ahora solo se encuentran pochas autenticas congeladas. La temporada es muy corta y siempre en primavera-verano. La borrajas son buenisimas pero lo de mezclar pochas con borrajas solo tiene un comentario: es una porqueria
¿No adecuado?
Receta muy facil y plato muy bueno y sano, estupendo para un dia como hoy, con la olla rapida en 8 minutos tienes la comida hecha, repetire.
¿No adecuado?
Receta muy facil y buena, lo acabo de hacer pero sin borraja. Con la olla rapida en 8 minutos ya esta listo, repetire.
¿No adecuado?
Las pochas, siempre de Sangüesa.. y siempre, siempre.. con verduricas.. ;)
¿No adecuado?
Estoy con mp: Me parece un gran aacierto la combinación de pochas (¿Qué más da que sean de Sangüesa o del Alto Ega o de Tierra Estella?) con pencas de borraja; tiene que esultar doblemente dliioso. He de probarlo (aunque, confieso, que es en mi vieja costumbre tomar jusntos ambos ingredientes, ai bien hasta el momento han sido cocimados separadamente. Juanestella.
¿No adecuado?
Ande estén tos los sacramentos del cuto que s´aparte la borraga. Que no queno que pa gustos está los colores que le sabrán mu güenas a tos eso que les recomiendan los médicos no probar el cerdo. A mí me dijo que ni tocalo y uso el cuhillo y el tenedor con una finura....
¿No adecuado?
Pa pochas buenas las de Snguesa, y si son con chorizo y jamon mejor que mejor, lo de la borraja no digo que no sea acertado pero la tradidicion es la tradicion
¿No adecuado?
A mi la borraja en 3 minutos se me queda sin cocer
¿No adecuado?
Felicito a Jose Mari Jiménez por esta receta. La combinación de pochas con borraja me parece un gran acierto.
¿No adecuado?