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Risotto de quinoa con calabaza

 
sara
Publicado por sara el 08/02/2016 (17:04)
en
Risotto de quinoa con calabaza(Pinche sobre la foto para ver tamaño orginal)

Sobre la receta:

Le damos la vuelta al clásico risotto. Esta vez, en lugar de con arroz, lo hacemos con quinoa ¡menudo descubrimiento!

Concursos:

Dificultad de la receta: Facil

Tiempo de preparación: De 30 a 60 min

Tipo de cocina: Internacional

Tipo de plato: Internacional

Momento del día: Comida / Cena

Ingredientes:

75 g de quinoa

1/2 litro de caldo de verduras o pollo

200 g de calabaza

1 cebolla mediana

1 vaso de vino blanco

Queso parmesano

Sal y pimienta

Aceite de oliva virgen extra

Pasos:

  • Paso 1: Picamos la cebolla y la rehogamos. Mientras picamos la calabaza a daditos pequeños y la ponemos también a rehogar.

  • Paso 2: Lavamos bien la quinoa y la agregamos también removiendo todo para que se impregnen los sabores.

  • Paso 3: Añadimos el vino y removemos para que se evapore bien.

  • Paso 4: A continuación agregamos el caldo poco a poco y removemos a fuego lento. Necesitamos doble de caldo para la quinoa, por cada taza de quinoa dos y un poquito de caldo.

  • Paso 5: Añadimos sal y pimienta hacia el final de la cocción con cuidado con la sal por si el caldo ya está salado.

  • Paso 6: Cuando el arito que tiene dentro la quinoa queda suelto, estará listo. Cuando quede como transparente.


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