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Salsa de tomates secos y ajos asados con pimentón

 
sara
Publicado por sara el 26/08/2015 (12:07)
en
Salsa de tomates secos y ajos asados con pimentón(Pinche sobre la foto para ver tamaño orginal)

Sobre la receta:

Esta salsa que os propongo es un descubrimiento reciente que me encantó: una pasta de tomates secos ¡otro uso para ellos! combinada con ajos asados que como veréis abajo tienen muchos usos. Aunque sólo sirvan como ambientador de cocina son estupendos porque una vez asados desprenden un aroma increíble. Esta salsa, con su sobredosis de pimentón, dulce o picante, el que más nos guste, es el acompañamiento perfecto de un buen pulpo. Aunque untado en tostadas tampoco está nada mal...  

Concursos:

Dificultad de la receta: Facil

Tiempo de preparación: Mas de 60 min

Tipo de cocina: Casera / Regional

Tipo de plato: Salsas

Momento del día: Comida / Cena

Ingredientes:

12 tomates secos en aceite de oliva virgen extra

1 cabeza de ajo

pimentón dulce

sal gorda

aceite de oliva virgen extra

Pasos:

  • Paso 1: Lo primero que haremos será el ajo asado. Para ello cortaremos un poco la parte de arriba de la cabeza, sin separar los dientes, que queden al descubierto todas las puntas. En el cuadro de abajo de la página de al lado podéis ver la fotografía de cómo tiene que quedar después del corte. La colocamos en papel de aluminio, echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal y lo cerramos como un paquetito.Lo metemos en el horno precalentado a 175 grados durante unos 40 minutos

  • Paso 2: Cuando esté listo el ajo (veréis qué bien huele) ponemos los dientes pelados en el vaso de la batidora y añadimos los tomates secos y un poco del aceite de oliva donde los teníamos macerando. Sal, pimentón (dulce, picante o los dos, como queramos) y batimos. Vamos perfeccionando la textura añadiendo más aceite si la queremos más líquida y rectificamos de sabor con la sal y pimentón. Nota: Es el acompañante perfecto para el pulpo.


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