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Tiramisú de manzana con canela

 
sara
Publicado por sara el 07/05/2012 (20:22)
en
Tiramisú de manzana con canela(Pinche sobre la foto para ver tamaño orginal)

Sobre la receta:


Yo le tengo un poco de manía y lo cierto es que es una fruta agradecida que se puede combinar de mil formas diferentes y que la encontramos, además, durante todo el año. Pero no sé, la verdad es que la manzana nunca me ha emocionado demasiado... Soy poco amiga de la fruta fuera de contexto, no me gusta ni confitada, ni asada, siquiera en trozos en los yogures, la prefiero siempre al natural. Sin embargo con la manzana me pasa al revés, cualquier forma de comerla me parece bien si no es recién caída del árbol. No, no creo que sea por miedo a que me expulsen de ningún paraíso, creo que es más bien porque sola no le encuentro tanta gracia como calentita con un poco de azúcar o canela (así me va, claro).  En la ensalada de la página de al lado aparece al natural y sí, está rica, pero  algo tendrá que ver seguro la vinagreta de chocolate... Ayyyy, y si  la acompañamos como en este postre de una base galletas de mantequilla y una mousse de mascarpone...  Este tiramisú de manzana confitada sí es para que nos expulsen de donde sea. Claro, así la manzana pierde tooodas sus propiedades sanas y digestivas y pero gana tantos puntos en nuestro ranking de cosas que nos hacen sonreír...

Concursos:

Dificultad de la receta: Facil

Tiempo de preparación: De 30 a 60 min

Tipo de cocina: Casera / Regional

Tipo de plato: Postres / Dulces

Momento del día: Comida / Cena

Ingredientes:

250 g de queso Mascarpone

3 huevos

30 g de mantequilla

3 cucharadas de azúcar

16 galletas de mantequilla

Canela en polvo

4 manzanas

Pasos:

  • Paso 1:

    Pelamos las manzanas, las descorazonamos y las cortamos en daditos.

    Tiramisú de manzana con canela

  • Paso 2:

    Los ponemos en una cazuela con un poco de mantequilla y las hacemos a fuego lento.

    Tiramisú de manzana con canela

  • Paso 3:

    Separamos las claras de las yemas. Los cocineros profesionales lo suelen hacer con las manos en lugar de pasar la yema de cáscara a cáscara, para evitar la salmonelosis.

    Tiramisú de manzana con canela

  • Paso 4:

    Así queda cada cosa separadita por su lado...

    Tiramisú de manzana con canela

  • Paso 5:

    Mezclamos las yemas con el azúcar y las batimos hasta conseguir una mezcla.

    Tiramisú de manzana con canela

  • Paso 6:

    Agregamos el mascarpone, batimos de nuevo.

    Tiramisú de manzana con canela

  • Paso 7:

    Batimos las claras hasta conseguir el punto de nieve

    Tiramisú de manzana con canela

  • Paso 8:

    ¿Cuándo sabemos que hemos conseguido el Punto de nieve perfecto? Cuando le damos la vuelta al bol y no se cae...

    Tiramisú de manzana con canela

  • Paso 9:

    Mezclamos con cuidado las claras con la mezcla anterior de yemas y mascarpone. Con suavidad para que no se bajen...

    Tiramisú de manzana con canela

  • Paso 10:

    Desmenuzamos las galletas de mantequilla y las colocamos en las copas como base.

    Tiramisú de manzana con canela

  • Paso 11:

    Encima la crema y coronando las manzanas en dados ya doradas. Espolvoreamos con canela.

    Tiramisú de manzana con canela


Añade comentario Comentarios (6)

sara
comentario

Las manzanas que utilicé yo fue las Golden porque considero que para este tipo de platos son las mejores, las más dulces... Y claro que puedes flambearlas, yo porque no soy muy amiga de los postres borrachos pero si os gustan en una buenísima idea!!

¿No adecuado?

Por sara | 24/07/2012 10:08
Anónimo
comentario

Y las manzanas ¿golden, reineta, royal gala...? Mejor una un poco dulce ¿no? ¿Y si las flambeamos un poquito -digamos- en Armagnac?

¿No adecuado?

Por Anónimo | 21/07/2012 14:15
Anónimo
comentario

¿La receta es para cuántas personas?

¿No adecuado?

Por Anónimo | 21/07/2012 08:55
sara
comentario

Ayyyy, perdón!! Que se me olvida el ingrediente principal!!! 3 manzanas serán suficientes...

¿No adecuado?

Por sara | 14/05/2012 12:04
Anónimo
comentario

Con las X manzanas comen Y personas ¿no?

¿No adecuado?

Por Anónimo | 11/05/2012 13:06
Anónimo
comentario

en los ingredientes no se mencionan las manzanas: una? dos ? tres? Cuántas hacen falta?

¿No adecuado?

Por Anónimo | 11/05/2012 08:36

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