Torrijas de Jijona

Publicado por sara el 27/10/2011 (17:45)
en Recetas

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Sobre la receta:

Álex Múgica nos ha mandado esta deliciosa receta de Torrijas con una preciosa foto de Pimoulier. A ver quién es el primero que se anima a repetirla en casa!! Ya nos contaréis!!

Nos ha dado, además, un truco: En el caso de tener que hacer grandes cantidades de torrijas, en más fácil espolvorear el azúcar sobre las torrijas y quemarlas con un soplete.

Concursos:

Dificultad de la receta: Facil

Tiempo de preparación:

Tipo de cocina:

Tipo de plato: Postres / Dulces

Momento del día: Comida / Cena

Ingredientes:

Turrón Jijona - 100 g

pan

leche - 250 g

azúcar

Sorbete de cava

naranja china - 1

menta

canela en polvo

canela en rama

mantequilla

Almendra fileteada tostada

Pasos:

Paso 1:
Triturar en la termomix 250 grs de leche con 100 grs de turrón y calentarlo a 80ºC. Una vez caliente empapar los trozos de pan, cortados en rectángulos, con un grosor aproximado de 2 cm. Dejar reposar para que puedan absorber bien todo el líquido.
Paso 2:
Con la ayuda de una sartén, doraremos estas torrijas con un poco de mantequilla, por ambos lados.
Paso 3:
Espolvorear con azúcar glace la base del plato, colocar las torrijas sobre ellas, acompañarlas con una copita de sorbete de cava y decorar con la naranjita china, la almendra, la menta y la canel

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Añade comentario Comentarios (11)

Si no tienes soplete no te quedará otra forma que hacerlo como toda la vida, quemando una espumadera o un utensilio de hierro con fuego y atusando el azúzar... ¡Ya nos contarás qué tal! Con las de aluminio también se podrían poner un poco incandescente pero no sé si cogerá algún sabor raro...

¿No adecuado?

Por sara | 09/02/2012 19:06