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para que el salmorejo (o el gazpacho) no repitan
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Para que el salmorejo o el gazpacho (o cualquier cosa que lleve ajo crudo) no repitan, hay que blanquear los ajos: se pelan, y se ponen en un cazo con agua fria y se pone al fuego hasta ebullicion, se retira el agua hirviendo y se vuelve a poner agua fria y otra vez a ebullicion, asi hasta tres veces. Se logra mantener todo el sabor del ajo, pero se evitan sus inconvenientes.
Añade comentario Comentarios (7)
Ni es tanto gasto, ni tanto rato, ni tan molesto esto de blanquear. En un cazo pequeño, con poquita agua, justo cubrir los ajos, hierve en seguida, en 5 minutos tienes las tres ebulliciones. Amaya
¿No adecuado?
Vale, pues que or repita el ajo, porque lo de quitalre el hilo no funciona
¿No adecuado?
Pelado el ajo , partir por la mitad y quitarle el germen.
¿No adecuado?
No estamos en tiempo de crisis? pues entonces a donde va tal derroche de energía.
¿No adecuado?
Lo mejor creo que es no echarle ajo. Problema solucionado. Calienta, enfria..... anda ya.
¿No adecuado?
Hombre por favor! si tenemos que hacer cada vez eso, se nos quitan hasta de tocarle el culete a la parienta. Pelas el ajo, lo abres por la mitad y le quitas el "hijo" (que es lo que amarga) y en vez de echarlo entero echas la mitad. Agua fria... agua caliente...
¿No adecuado?
Hombre por favor! si tenemos que hacer cada vez eso, se nos quitan hasta de tocarle el culete a la parienta. Pelas el ajo, lo abres por la mitad y le quitas el "hijo" (que es lo que amarga) y en vez de echarlo entero echas la mitad. Agua fria... agua caliente...
¿No adecuado?